Arroz con bacalao, coliflor y habitas

 Ingredientes

• 300 grs de bacalao en trozos o migas
• aceite de oliva virgen
• 800 grs de arroz
• 500 grs de coliflor
• Una cucharada de pimentón
• 500 gr. de habitas frescas (en su defecto se pueden usar congeladas)
• 1 cabeza de ajos picados muy finos.
• 4 tomates pelados
• Azafrán de hebra o colorante alimentario
• 1700 ml. de agua
• Sal

Preparación

1. Lavar y poner en remojo el bacalao durante 1 o 2 horas transcurrido el tiempo, sacar escurrir bien y secar con papel de cocina, para eliminar todo el agua.
2. Poner a calentar el agua o caldo.
3. Calentar y sofreír los ajitos picados, cuando estén doraditos se añade el tomate previamente picado muy fino, a cuando el tomate este frito, añadir la coliflor, las habitas y finalmente el bacalao, se rehoga a fuego lento durante 10-15m. se añade el pimentón, se le da unas vueltecitas y echamos el arroz removemos todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán o colorante.
4. Transcurridos 10 m. de cocción probamos de sal y rectificamos si hace a falta. (mejor hacerlo así, por que seguramente no necesitara mas) dejamos cocer entre 10 y 15 minutos más.

Volver